tortilla de patatas con espárragos trigueros

Ingredientes:

• 4 patatas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 de espárragos trigueros
• sal
• aceite de oliva
• aceite de girasol

Trocear los espárragos con los dedos hasta que empiecen a estar duros. Enjuagar bien y blanquear durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Sofreír la cebolla picada y el ajo, cuando esté tierno añadir los espárragos y esperar hasta que estén blanditos. Pelar y picar las patatas a cubitos y freír en aceite de girasol. Batir los huevos añadirlo todo y hacer la tortilla.