rosquillas de limón

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 bolsita de levadura
• 1/2 cascarón de huevo 3 veces de aceite de oliva
• 10 cucharadas de azúcar
• azúcar glass
• rayadura de 1 limón
• zumo de 1 limón
• harina
• aceite de girasol

Batir los huevos con el azúcar, la rayadura y el zumo de limón y el aceite. Añadir la levadura y la harina poco a poco cuando empiece a tener textura de masa, mezclar con las manos, añadir harina hasta que la masa se despegue un poco de los dedos. ( algo tiene que pegarse si no salen muy secos). Dejar reposar unos 20 minutos. Hacer las rosquillas y freír en abundante aceite caliente. Espolvorear con azúcar glass. Si no tienes puedes hacerla con azúcar normal y la batidora.