pechuga de pollo rellena

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 2 lonchas de jamón york
• queso enmental
• 1 calabacín
• 1/2 cebolla
• pimienta
• sal
• aceite de oliva
• vino blanco

Abrir las pechugas por la mitad (como un libro), salpimentar, cubrir con una loncha de jamón y otra de queso y cerrar con hilo de cocina o con palillos. En una fuente con un poco de aceite, poner el calabacín cortado en lonchas muy finas y la cebolla. Colocar las pechugas, untadas con un poco de aceite y salpimentar. Añadir un poco de vino blanco y al horno a 200º entre 35 y 45 minutos.