pisto

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 pimiento
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Sofreír el ajo, la cebolla, y el pimiento troceados. Cuando esté doradito añadir el tomate cortado en cubitos, y cuando este se deshaga añades el calabacín y la berenjena (yo le dejo la piel, para que se deshaga menos ) añades un poco de agua y cueces a fuego lento hasta que la verdura esté tierna pero no blanda (unos 10 o 15 minutos) . Rectificar de sal y pimienta.