merluza en salsa verde

Ingredientes:

• medallones de merluza (2 por persona)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• 1 manojo de perejil fresco
• vino blanco de cocina
• sal
• pimienta
• patatas de guarnición
• aceite de oliva

Pones las patatas a hervir en agua con sal y mientras haces la salsa, en principio lleva cebolla aunque triturada pero si aún no te llegó el momento....pues pones unos ajitos y una rebanada de pan con un poco de aceite en una sartén, cuando esté todo dorado, lo sacas y le añades un poco de agua y de vino blanco y añades el perejil fresco lavado (córtalo un poco antes, así se bate mejor), lo pasas todo por la batidora y ya tienes la salsa. En la misma sartén pasas los medallones de merluza, unos minutos por cada lado, hasta que veas que están blancos. Vigila las patatas como son pequeñitas no tardan mucho en cocerse, si pinchas con un tenedor y están blanditas pues las apartas y las pones en un colador ( enfríalas con un poco de agua para que puedas pelarlas antes ). Las patatas se saltean en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta negra.
Vierte la salsa sobre la merluza y cuece a fuego lento durante unos 5 minutos.