merluza con langostinos y salsa de pimientos del piquillo

Ingredientes:

• lomos de merluza
• langostinos ( 3 ó 4 por lomo de merluza )
• media lata de pimientos del piquillo
• 2 o 3 dientes de ajo
• vino blanco de cocina
• aceite de oliva
• sal

Pelar los langostinos y reservas las cascaras y las cabezas, cocerlas en un poco de agua con sal (poca agua), cuando empiece a hervir se retira y se pasan todo por la batidora, colar con un colador fino y una cuchara para obtener todo el jugo de las cáscaras, reservar. En una sartén saltear el ajo y los pimientos del piquillo, mezclar con el jugo de los langostinos y triturar, ya tenemos la salsa.
Marcar los filetes de merluza por ambos lados en la sartén. Añadir la salsa, un chorrito de vino blanco y los langostinos, dejar cocer unos minutos hasta que el pescado y los langostinos estén hechos.