arroz basmati al curry con pollo y verduras

by xto

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz basmati (2 personas)
• 1/2 pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 calabacín (puedes añadir también zanahoria y brécol)
• curry
• pimienta negra
• sal 
• aceite de oliva

Poner cinco vasos de agua (por 1 de arroz ) a hervir con sal (los ajos puedes ponerlos en el agua, lavados y con la piel, o sofreírlos). Cuando empiece a hervir hechas el arroz, previamente enjuagado, hasta que el agua salga limpia, sin almidón. 

En una sartén sofríes el ajo y el calabacín a cubitos, cuando esté tierno añades el pollo troceado, aderezas con sal, pimienta y media cucharadita de curry. El arroz está listo en 10 minutos, lo escurres y lo mezclas con las verduras y el pollo.Corregir de sal y especias.