arroz con tomate

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz redondo (2 personas)
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento
• 1 poco de perejil fresco
• sal
• azúcar
• aceite de oliva

Poner en un cazo un poco de aceite y verter la lata de tomate, aderezar con sal y azúcar, tapar y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cortar el pimiento y los ajos pequeñitos y dorar en una sartén con un poco de aceite, añadir el arroz y remover durante unos minutos añadir el tomate ya frito hasta que quede todo cubierto y un vaso de agua caliente. Rectificar de sal. El arroz tardará en cocer unos 20 o 25 minutos a fuego medio, si ves que se queda sin agua añade más, pero siempre caliente, para no cortar la cocción. El perejil se añade cuando ya esté casi hecho para que conserve su sabor.