pimientos del piquillo rellenos de carne

Ingredientes:   (4 personas)

• 2 latas de pimientos del piquillo
• 20 gr de carne picada (cerdo y ternera)
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 ñora 
• 5 cucharadas de tomate triturado
• 1 brick de nata pequeño
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharada de harina
• 1 chorrito de leche
• vino blanco
• pimienta
• orégano
• tomillo
• sal

Sofreír la cebolla, dos dientes de ajo y la hoja de laurel, añadir la carne, remover unos minutos y añadir el tomate, un chorrito de vino blanco, las especias, la sal y dejar cocer unos 5 minutos. Añadir dos cucharadas de harina y remover, añadir la leche sin dejar de remover hasta que quede ligado todo como una bechamel ligera. Dejar enfriar. Retirar el laurel. Escurrir los pimientos y rellenar. Colocarlos en una fuente de horno.
Para la salsa, dorar un diente de ajo con tres pimientos,y la ñora, ( la ñora hay que rehidratarla y luego con un cuchillo separar la carne de la piel, se añade al final para que no amargue)  retirar y triturarlos junto con la nata, verter la salsa por encima de los pimientos y hornear unos 15 minutos a 200º.