quiche de puerros y bacon

Ingredientes:

• 3 puerros
• 6 lonchas de bacon
• 1 yogurt natural (sin azúcar)
• perejil fresco
• 3 huevos
• queso enmental 
• 1 lámina de masa quebrada
• pimienta negra
• sal

Picar los puerros, desechando la parte verde y sofreír hasta que queden dorados, añadir el bacon troceado y sofreír unos minutos más. 

En un molde previamente untando con mantequilla y harina extender la masa cortando los bordes sobrantes. Repartir el sofrito por toda la masa.

Batir los huevos y añadir el yogurt, seguir batiendo hasta que no queden grumos, salpimentar y añadir el peregil picado y un poco de enmental rallado. Verter sobre el sofrito de manera uniforme.

Al horno a 180º entre 30 y 40 minutos.