puerros gratinados

Ingredientes:

• 2 puerros grandes por persona
• 1 loncha de jamón de york por cada puerro
• queso enmental
• 2 vasos de leche
• 4 cucharadas de harina
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Limpiar los puerros (quitarle la parte verde, la parte inferior y un par de capas ), enjuagar muy bien. 

Cocer los puerros en agua hirviendo con sal durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor. Apartar y dejar secar sobre un papel de cocina.

Envolver los puerros en el jamón york y colocarlos en una fuente untada con un poco de aceite. 

Para la bechamel, batir la leche con la harina, salpimentar y añadir la nuez moscada. Poner un poco de aceite en la sartén y verter la bechamel, remover a fuego lento hasta que espese. Verter sobre los puerros. Añadir queso enmental rallado y hornear durante unos 15 minutos a 200º.